Savoykålsrisotto med rosépepparstekta laxspett

Name: Savoykålsrisotto med rosépepparstekta laxspett
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 port
Ingredients: 2 dl avorioris; 300 g savoykål; 4 schalottenlökar; 2 msk Svenskt Smör från Arla®; 6 dl grönsaksbuljong; ½ tsk riven färsk ingefära; 2 pressade vitlöksklyftor; 1 dl Arla Ko® Vispgrädde; salt; 600 g laxfilé; 1 msk rosépeppar; 1 msk Svenskt Smör från Arla®; tsk salt

Krämig, ingefärsdoftande risotto möter mild lax med kryddig, aromatisk rosépeppar.

https://arlase.cmsstage.com/recept/savoykalsrisotto-med-rosepepparstekta-laxspett/

Gör så här

Strimla kålen. Skala och finhacka löken.
Fräs löken i smör. Tillsätt riset och 2 dl buljong och koka upp. Rör ner kål, ingefära och vitlök.
Koka på svag värme utan lock ca 20 min. Rör i buljongen lite i taget under kokningen. Vispa grädden och rör ner. Smaka av med salt.
Sätt ugnen på 225° eller 200° varmluft.
Skär laxen i längder ca 10 x 1 ½ cm. Trä upp på grillspett.
Smält smöret och pensla över. Salta och krydda med stött rosépeppar.
Stek spetten i mitten av ugnen ca 10 min. Servera till risotton.

Klart!

Ingredienser

Avorioris	2 dl
Savoykål	300 g
Schalottenlökar	4
Svenskt Smör från Arla®	2 msk
Grönsaksbuljong	6 dl
Riven färsk ingefära	½ tsk
Pressade vitlöksklyftor	2
Arla Ko® Vispgrädde	1 dl
Salt