Sellericotta

Name: Sellericotta
Prep time: 30 min
Total time: 3 h 30 min
Yield: 6 port
Ingredients: 2 liter Arla Ko® Standardmjölk; 2 citroner, pressad saft; 250 g blekselleri; 1 msk Svenskt Smör från Arla®; 1 pressad vitlöksklyfta; ½ msk torkad salvia; 1 tsk salt; 1 krm svartpeppar

Läcker hemlagad färskost på italienskt vis.

https://arlase.cmsstage.com/recept/sellericotta/

Gör så här

Värm mjölken i en rostfri kastrull tills den nästan börjar koka. Droppa försiktigt ner citronsaften. Mjölken börjar då flocka sig.
Om det inte bildas klumpar i mjölken är den inte tillräckligt varm. Rör försiktigt under ca 3 min.
Lägg en tunn handduk i ett durkslag. Häll i mjölken. Låt ostmassan rinna av ca 2 timmar.
Skär sellerin i tunna skivor. Fräs den i smör tills den är mjuk och genomskinlig. Låt svalna.
Blanda selleri, ostmassa, vitlök, salvia, salt och peppar. Låt stå kallt ca 1 timme före servering.
Gott på bröd.

Klart!

Ingredienser

Arla Ko® Standardmjölk	2 liter
Citroner, pressad saft	2
Blekselleri	250 g
Svenskt Smör från Arla®	1 msk
Pressad vitlöksklyfta	1
Torkad salvia	½ msk
Salt	1 tsk
Svartpeppar	1 krm

Andra goda förslag

Fler recept