Skaldjurssmörgåstårta med picklade rovor
Nytt

Skaldjurssmörgåstårta med picklade rovor

1 tim 30 min Förrätt
•
Comments (0)
Smörgåstårta i portionsformat känns extra lyxigt och fint! Denna smörgåstårta har en fyllning av räkor, fäskost, pepparrot och citron. Dekorera kanten med picklade rovor. Detta recept är skapat av Michael Andersson, Årets kock 2024.
Andra goda förslag
Rabarberpaj med smuldeg
45 min
Rabarberpaj med smuldeg
(4618)
Chokladbollar
20 min
Chokladbollar
(32192)
Kladdkaka
30 min
Kladdkaka
(31546)
Flädersaft
20 tim
Flädersaft
(99)
Ugnspannkaka
Ugnspannkaka
(1071)
Fler recept
Michael Andersson
Michael Andersson Årets Kock
Provlagat av Arla Mat Provlagat av Arla Mat
https://arlase.cmsstage.com/recept/skaldjurssmorgastarta-med-picklade-rovor/

Gör så här

  • Koka upp ättika, socker, vatten och ingerfära. Låt lagen dra i ca 30 min.
  • Skala majrova, rättika och kålrabbi. Skiva tunt, helst på mandolin. Lägg ner rovorna i den kalla lagen.
  • Hårdkoka äggen. Skala och hacka dem. Grovhacka räkor. Skär selleri i små bitar.
  • Vispa ihop färskost, crème fraiche, citron, färska örter och pepparrot.
  • Blanda ner ägg, selleri och räkor. Smaka av med salt och nymalen svartpeppar.
  • Fördela skaldjursröran på de fyra kavringsskivorna.
  • Ta nu de picklade rovorna och lägg dom som en vägg längst med smörgåsen, lägg varannan majrova, rättika och kålrabbi. Följ mönstret hela vägen tills hela mackan är omsluten som en vägg.
  • Dekorera toppen med plockade örter, och ätbara blommor.
Klart!

Ingredienser

Picklade rovor:
Ättiksprit 12%
1 dl
Strösocker
1 dl
Vatten
2 dl
Finriven färsk ingefära
1 msk
Majrova
1
Rättika
1
Kålrabbi
1
Skaldjursröra:
Ägg
2
Skalade räkor
4 dl
Blekselleri
1 stjälk
Arla® Färskost Naturell
150 g
Arla Köket® Crème fraiche
2 msk
Citron, finrivet skal
1
Finhackad färsk dill
2 msk
Fint skuren färsk gräslök
2 msk
Färskriven pepparrot
1 msk
Salt och svartpeppar
Till servering:
Kavring
4 skivor
Färska örter
Ätbara blommor

Andra goda förslag

Fler recept