Sötpotatisvåffla

Name: Sötpotatisvåffla
Total time: 30 min
Yield: 4 port
Ingredients: 50 g Svenskt Smör från Arla®; 500 g sötpotatis; 1½ dl potatismjöl; 3 ägg; 1 tsk salt; 2 dl Arla Ko® Gräddfil; 1 liten rödlök, finhackad; 80 g forellrom; färsk dill; 1 citron

En krispig sötpotatisvåffla som är riktigt lätt att lyckas med. Våfflan toppas med lyxig rom, sval gräddfil, hackad rödlök och dill. En vacker förrätt när du vill lyxa till det lite extra!

https://arlase.cmsstage.com/recept/sotpotatisvaffla/

Gör så här

Potatisvåfflor:

Smält smöret och låt det svalna.
Skala och finriv potatisen. Krama bort vätskan från potatisen. Lägg den rivna potatisen i en bunke. Blanda med potatismjöl, ägg, salt och 2 msk av det smälta smöret.
Hetta upp våffeljärnet. Pensla med smält smör. Grädda 4 sötpotatisvåfflor frasiga och gyllene. Lägg på ett galler så de håller sig frasiga.
Toppa sötpotatisvåfflor med gräddfil, hackad rödlök, forellrom och dill. Serveras direkt med en rejäl citronklyfta.