Sparrissoppa

Sparrissoppa

Förrätt Huvudrätt Lunch Middag
Frysbar
•
Comments
Krämig soppa som smakar vår. Servera som lyxig förrätt eller som middag tillsammans en god smörgås. Koka sparrisknopparna kort och kyl dem sedan snabbt i kallt vatten, gärna med is i, så håller de sig krispiga.
Andra goda förslag
Potatis- och broccolisoppa
35 min
Potatis- och broccolisoppa
(101)
Köttfärssoppa
Köttfärssoppa
(316)
Spenatsoppa
20 min
Spenatsoppa
(740)
Ramen med biff, brynt smör och svart vitlök
1 tim
Ramen med biff, brynt smör och svart vitlök
(756)
Morotssoppa
30 min
Morotssoppa
(573)
Fler recept
Provlagat av Arla Mat Provlagat av Arla Mat
https://arlase.cmsstage.com/recept/sparrissoppa/

Gör så här

  • Bryt av nedre delen på sparrisen.
  • Skär av knopparna och koka dem i saltat vatten ca 2 min, ställ kallt och spara till serveringen.
  • Skala och skiva schalottenlök och vitlök. Skär resten av sparrisen i mindre bitar.
  • Fräs sparris och lök i en kastrull med smör-&rapsolja. Häll på buljong och vin, låt koka ca 10 min.
  • Mixa soppan slät, häll tillbaka i kastrullen och tillsätt syrad grädde, låt koka upp. Smaka av med salt och peppar.
  • Toppa sparrissoppan med sparrisknopparna.
Klart!

Den syrade grädden passar utmärkt i soppa. Höjer upp smaken på sparrisen och mjölksyran gör så man slipper tillsätta vitt vin eller pressad citron.

Energi:

365 kcal

Protein: 6 g
Kolhydrater: 7 g
Fett: 34 g

Ingredienser

Färsk grön sparris
500 g
Schalottenlökar
2
Vitlöksklyfta
1
Arla Köket® Smör- & rapsolja
1½ msk
Grönsaksbuljong
4 dl
Torrt vitt vin
1 dl
Arla Ko® Syrad grädde Arla Ko® Syrad grädde
3 dl
Salt
½ tsk
Svartpeppar
1 krm

Andra goda förslag

Fler recept