Sparrissoppa med avokado

Name: Sparrissoppa med avokado
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 10 glas
Ingredients: 300 g färsk grön sparris; 6 dl vatten; 1 dl torrt vitt vin; 2 tärningar grönsaksbuljong; 2½ dl Kelda® Mellangrädde; 2 avokados; 2 krm grön tabasco

Hittar du inte färsk sparris, ta den frysta. Att servera sparrissoppa i glas är perfekt till mingelfesten!

https://arlase.cmsstage.com/recept/sparrissoppa-med-avokado/

Gör så här

Skär bort det nedersta på sparrisen, dela den i bitar.
Koka upp vatten, vin och buljongtärningar. Koka sparrisen 4 – 5 min. Mixa den slät med lite av buljongen.
Blanda med resten av buljongen och grädden. Hit kan du förbereda.
Dela avokadon, ta ur fruktköttet, mixa och rör ner i soppan. Låt koka upp. Sedan skall soppan inte kokas eller varmhållas längre, då kan den bli besk. Smaksätt med tabasco och ev salt.
Häll upp i glas. Servera varm, ljummen eller kall. Garnera gärna med hel kokt sparris.