Taco med smulstekt abborre och mortlad salsa

Name: Taco med smulstekt abborre och mortlad salsa
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 port
Ingredients: 4 plommontomater; ½ röd chili; ½ grön chilipeppar; 1 pressad vitlöksklyfta; 1 lime, pressad saft; ½ tsk salt; ½ silverlök; 400 g filé av abborre eller gös; 2 msk Svenskt Smör från Arla®; saften av 1 lime; flingsalt; ½ silverlök; 8 tortillabröd; 1 dl plockad färsk koriander; 2 dl Arla Ko® Gräddfil

Svensk-mexikansk variant på grillade fisktacos med smulstekt abborre och salsa molcajete - en mortlad salsa.

Gör så här

Mortlad salsa:

Dela tomaterna och rosta med chilin i en torr, varm stekpanna tills allt är riktigt mörkt, nästan svart.
Mortla eller krossa de rostade tomaterna och chilin med vitlöken lite i taget. Tillsätt limesaft och salt.
Skala och finhacka löken och vänd ner i salsan.

Smulstekt abborre och servering:

Stek fiskfiléerna i smör i en varm stekpanna. Filéerna ska få en ordentlig stekyta på båda sidor.
Dra av från värmen och smula sönder fisken med en gaffel. Pressa över limesaft och salta.
Skala och hacka silverlöken.
Servera fisken i tortillabröd och toppa med salsa, lök, koriander och en klick gräddfil.