Tagine på lamm med torkad frukt

Name: Tagine på lamm med torkad frukt
Prep time: 20 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 4 port
Ingredients: 500 g grytbitar av lamm; 200 g rotselleri; 150 g morot; 1 gul lök; 2 vitlöksklyftor; ½ färsk röd chili; 1 msk Arla Köket® Smör- & rapsolja; 1½ tsk salt; ½ tsk svartpeppar; 2 kanelstänger; ½ tsk malen kardemumma; ½ tsk malen koriander; 2 msk tomatpuré; 5 dl vatten; 100 g aprikoser; 75 g russin; 2 dl Arla Köket® Turkisk yoghurt 200 g; 2 dl couscous

Denna tagine är en nordafrikansk lammgryta som blir allra godast tillagad i lergryta. Tillsätt gärna den torkade frukten mot slutet av långkoket så den inte kokar sönder.

https://arlase.cmsstage.com/recept/tagine-pa-lamm-med-torkad-frukt/

Gör så här

Skala rotfrukter, lök och vitlök och skär i grova bitar. Kärna ur och hacka chilin fint.
Bryn kött och lök i smör-&rapsolja i en stor gryta. Salta och tillsätt chili och kryddor.
Rör ner tomatpuré och vatten och koka upp. Sänk värmen och låt grytan koka under lock ca 1 ½ tim, rör om då och då.
Tillsätt den torkade frukten och koka i ytterligare ca 30 min tills köttet är riktigt mört. Servera med en klick matyoghurt och couscous.

Klart!

Ingredienser

Grytbitar av lamm	500 g
Rotselleri	200 g
Morot	150 g
Gul lök	1
Vitlöksklyftor	2
Färsk röd chili	½
Arla Köket® Smör- & rapsolja	1 msk
Salt	1½ tsk
Svartpeppar	½ tsk
Kanelstänger	2
Malen kardemumma	½ tsk
Malen koriander	½ tsk
Tomatpuré	2 msk
Vatten	5 dl
Aprikoser	100 g
Russin	75 g