Tarteletter

Name: Tarteletter
Yield: 10
Ingredients: 3 dl vetemjöl; ½ dl mandelmjöl; 135 g Svenskt Smör från Arla®; 1 dl florsocker; 1 krm salt; 1 äggula; 1½ dl Arla Ko® Vispgrädde; 150 g Arla® Färskost Naturell; ½ dl Arla Köket® Crème fraiche; 1 dl florsocker; 1 krm vaniljpulver; blandade färska bär; ätbara blommor eller t ex mynta

Alldeles underbart spröda tarteletter fyllda med färskostmousse och toppade med bär och ätbara blommar. Tarteletterna kan också fyllas med t ex lemon curd och toppas med italiensk maräng, eller varför inte en chokladmousse och hallon. Lyxigt, vackert och ljuvligt gott!

https://arlase.cmsstage.com/recept/tarteletter/

Gör så här

Hacka samman vetemjöl, mandelmjöl, smör, florsocker och salt till en smulig massa i en matberedare eller för hand. Tillsätt äggulan och arbeta ihop till en deg. Platta till degen och svep in i plastfilm. Låt vila i kylen ca 30 min.
Dela degen i 8 bitar. Kavla ut varje bit ca 3 mm tunn. Klä tartelettformar, ca 10 cm i diameter och gärna med lös botten, med mördegen. Skär av degen som kommer över kanten med en liten kniv. Ta vara på överbliven deg och använd till de sista 2 formarna. Låt tarteletterna stå i frysen minst 1 tim.
Värm ugnen till 200°.
Nagga botten på tarteletterna och grädda mitt i ugnen i 8–10 min till fin färg. Låt kallna i formarna.

Färskostmousse:

Vispa grädden fluffig men inte hård. Ställ i kylen så länge.
Vispa ihop färskost, crème fraiche, florsocker och vaniljpulver med elvisp till en fast kräm.
Vänd försiktigt ner den vispade grädden så det blandas ordentligt. Lägg ev i spritspåse.