Torskrygg med bacon

Name: Torskrygg med bacon
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 port
Ingredients: 4 bitar torskrygg à 125 g; 1 tsk salt; 2 msk matolja; 140 g tärnat bacon; 100 g Svenskt Smör från Arla®; 1 tsk citronsaft; 3 msk fint skuren färsk gräslök; 900 g mjölig potatis; 3 dl Arla Ko® Syrad grädde; 2 msk Svenskt Smör från Arla®; 1 tsk salt; nymalen svartpeppar

Torskrygg med bacon är en utsökt rätt som kombinerar den milda smaken av torskrygg med den rökiga och krispiga smaken av bacon. Det är en enkel och smakrik rätt som kan tillagas relativt snabbt. Vi toppar denna torskrygg med brynt citronsmör och fint skuren gräslök. Perfekt att servera med ett luftigt potatismos.

https://arlase.cmsstage.com/recept/torskrygg-med-bacon/

Gör så här

Börja med potatispurén. Skala och koka potatisen mjuk. Pressa potatisen med potatispress.
Värm upp den syrade grädden med smör. Häll ner i potatisen och vispa till en slät puré. Smaka av med salt och nymalen svartpeppar.
Salta fisken runtom och låt stå 10 min.
Stek bacon krispigt. Låt rinna av på hushållspapper.
Bryn smöret i en kastrull under ständig omrörning tills det är gyllenbrunt och doftar nötigt. Häll över i en skål så värmen stannar av. Tillsätt citronsaft.
Hetta upp olja i en stekpanna. Stek torsken 3-4 min per sida. Skeda över det brynta citron-smöret. Toppa med bacon och gräslök.
Servera torskryggen med potatispurén.