Ugnsbakade auberginer med vetesallad

Ugnsbakade auberginer med vetesallad

50 min Huvudrätt Lunch Middag
•
Comments (0)
En helgrön rätt fullproppad med härliga smaker.
Andra goda förslag
Köttfärsgratäng
1 tim 10 min
Köttfärsgratäng
(630)
Kyckling med parmaskinka och balsamsås
40 min
Kyckling med parmaskinka och balsamsås
(3204)
Moussaka
1 tim 5 min
Moussaka
(646)
Krämig pastasallad med kyckling
45 min
Krämig pastasallad med kyckling
(23)
Baba ganoush
1 tim 30 min
Baba ganoush
(59)
Fler recept
Provlagat av Arla Mat Provlagat av Arla Mat
https://arlase.cmsstage.com/recept/ugnsbakade-auberginer-med-vetesallad/

Gör så här

  • Halvera auberginerna på längden. Skär ett rutmönster i dem, inte helt igenom. Strö över salt och låt stå ca 30 min.
  • Sätt ugnen på 225° eller 200° varmluft.
  • Skölj bönblandningen. Halvera tomaterna. Blanda bönor, tomater, oregano, olja samt skal och saft av lime i en skål.
  • Torka av auberginen med hushållspapper. Pensla med smör-&rapsolja. Ugnsbaka 25-30 min tills de har fått fin färg.
  • Servera med béarnasiesås och sallad.
Klart!

Blir det aubergine över? Gröp ur och mixa resten med lite citronsaft. Perfekt röra att bre på smörgås eller att toppa en sallad med.

Energi:

540 kcal

Protein: 14 g
Kolhydrater: 38 g
Fett: 36 g

Ingredienser

Stora auberginer
2
Salt
½ msk
Blandade bönor med matvete à 410 g
2 burkar
Körsbärstomater
250 g
Hackad färsk oregano
2 msk
Olivolja
2 msk
Lime
rivet skal och saft av 1
Bearnaisesås
2 dl

Andra goda förslag

Fler recept