Värdshusknäcke med potatiskräm, syrad rödlök och löjrom

Name: Värdshusknäcke med potatiskräm, syrad rödlök och löjrom
Total time: 1 h
Yield: 4 port
Ingredients: 1 rund knäckebrödskaka; 3 mjöliga potatisar; 1½ dl Arla Ko® Eko Gräddfil; 1 äggula; 1½ dl Kvibille® Riven ost cheddar; salt; 1 rödlök; 1 msk rödvinsvinäger; 1 msk strösocker; 125 g ansjovisfilé; 50 g löjrom; färsk dill till garnering

Fredrik frestar med festligt tilltugg på rustikt knäckebröd. En härlig kombination av svenska smaker får inleda aftonens supé.

https://arlase.cmsstage.com/recept/vardshusknacke-med-potatiscreme-syrad-rodlok-och-lojrom/

Gör så här

Skala och koka potatisen mjuk i lättsaltat vatten, ca 20 min. Häll av vattnet och pressa potatisen genom en purépress.
Blanda med gräddfil, äggula och ost. Smaka av med salt och rör till en slät kräm.
Skala och finhacka löken. Rör ut sockret i vinägern så att det smälter. Blanda med löken och låt det dra någon timme.
Dela knäckebrödet i bitar. Bred potatiskrämen på brödbitarna, lägg på lök, avrunnen ansjovis i bitar och löjrom. Garnera med dill.