Vegetarisk panini

Name: Vegetarisk panini
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 2 paninibröd; 2 tomater gärna gula; ½ aubergine; ½ msk olivolja; salt och peppar; 250 g KESO® Cottage cheese; 2 msk blandade färska eller frysta örtkryddor t ex gräslök, basilika; 1 pressad vitlöksklyfta; 2 msk solroskärnor

Panini är italienska för "litet bröd", men detta är en stor och god macka med aubergine, tomater och en god röra med cottage cheese och fräscha örter.