Vichyssoise

Name: Vichyssoise
Yield: 4 port
Ingredients: 1 purjolök; 1 msk Arla Köket® Smör- & rapsolja; 500 g mjölig potatis; 6 dl vatten; 1½ tärning grönsaksbuljong; 2½ dl Arla Köket® Vispgrädde; ½ tsk salt; 2 krm nymalen svartpeppar; 1 ask smörgåskrasse; 4 skivor danskt rågbröd; 8 skivor Kvibille® Cheddar; 1 röd paprika

Vichyssoise, även kallad Crème Vichyssoise är en riktigt len potatis- och purjolökssoppa. Den är lätt att laga och smaken är mild och fin. Servera gärna denna soppa med en grov smörgås med ost och mycket skivad röd paprika!

https://arlase.cmsstage.com/recept/vichyssoise/

Gör så här

Ansa och skiva purjolöken. Lägg den i ett durkslag och skölj noga.
Hetta upp smör- & rapsolja i en rymlig kastrull. Fräs purjolöken glansig.
Skala och skär potatisen i bitar. Lägg potatisen i kastrullen och låt fräsa med någon minut.
Häll på vattnet och smula i buljongen. Koka tills potatisen är mjuk, ca 15 min.
Mixa soppan slät med stavmixer. Tillsätt grädde under fortsatt mixning. Salta och peppra.
Toppa vichyssoise med krasse. Servera med grovt bröd med ost och skivad paprika.

Klart!

Ingredienser

Purjolök	1
Arla Köket® Smör- & rapsolja	1 msk
Mjölig potatis	500 g
Vatten	6 dl
Grönsaksbuljong	1½ tärning
Arla Köket® Vispgrädde	2½ dl
Salt	½ tsk
Nymalen svartpeppar	2 krm